飲食業界での人材不足は多いですが、居酒屋でも該当します。

バイト募集を出しても応募者が来ないという事もあり、その背景として他の業界で働きたいという希望者が多い事や飲食業でもカフェなどのお洒落な職場は人気は高いですが、居酒屋はもともとお酒を飲まない若者も増えており、応募自体が少ないといった事があります。

人材不足で悩む居酒屋では毎日助っ人として人材会社から派遣をしてその日を切り盛りしている所もあると言います。

また、あくる日には新しいスタッフが派遣としてくるといった様な運営をしている店舗も少なくありません。

そもそも居酒屋のスタッフは正社員が数人と残りはバイトという形態が多いですが、店舗を増やしている割には正社員の応募も少なく、複数店舗を一人の正社員の店長が切り盛りするという事もあります。

この為、飲食業界でとりわけ居酒屋ではなぜバイトや人材不足に陥っているか問題点を見つけ早期発見して予防する事で既存のスタッフをいかに辞めさせないで長く働いてもらえるかの対策に乗り出していると言います。

ある居酒屋では体育会系の店長がスタッフを叱って指導するといった事が日常茶飯事でした。

すぐに新しいバイトが入っても辞めてしまう理由には「怒られて仕事をするのは嫌だ」という理由が一つにあります。

そこで企業は社員や店長の人材育成をする事で部下やバイトへの接し方をこれまでのやり方を改めて変えるように促したところ、「褒めて教える」というスタイルで継続して働いてくれるスタッフが増えてきたと言います。

この試みはまさに「褒めて伸ばす」という事で直してほしいやり方もまずは「ある部分を褒める、だけどもここもこうしてくれると良いな」と肯定感を伝える事でそのスタッフ自体のモチベーションにも繋がると言います。

多くの人材不足に悩む企業は「褒める」教育を実践する事で人材不足を解消していかに働きやすい職場にするかが大切かを物語っています。

引用元：アンドモワ株式会社

最終更新日 2025年7月8日 by luizmon